La pâtisserie est un art qui allie saveurs, textures et esthétique. Parmi les délices sucrés qui font le bonheur des gourmands, le gâteau à la vanille et au caramel se distingue par sa douceur exceptionnelle et sa saveur riche. C’est une invitation à la gourmandise dès la première bouchée. Plongeons ensemble dans cette recette qui promet un voyage gustatif inoubliable.
Les Atouts du Caramel et de la Vanille
Le caramel, avec son goût sucré et sa texture onctueuse, est un incontournable des desserts. Associé à la vanille, épice douce et parfumée, il offre une combinaison gustative à la fois douce et intense.
La Recette du Gâteau à la Vanille et au Caramel
Ingrédients :
Pour la sauce au caramel :
- 180 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait concentré
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 115 g de beurre
- 170 g de sucre
- 3 œufs
- 12 cl de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de sauce au caramel
Étapes de Préparation :
- Sauce au caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir une couleur dorée. Incorporez délicatement le lait concentré, puis ajoutez le beurre et le sel. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Préparation du gâteau : Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Dans un autre récipient, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Intégrez 100 g de farine au mélange, tout en continuant de battre à basse vitesse. Ajoutez ensuite 6 cl de lait préalablement mélangé à l’extrait de vanille. Continuez de battre, puis incorporez le reste de la farine et du lait.
- Une fois la pâte homogène, ajoutez la sauce au caramel cuillère par cuillère, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
- Versez la préparation dans un moule préalablement tapissé de papier cuisson et enfournez pendant environ 50 minutes.
- Finalisation : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir. Pour une touche esthétique et gourmande, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Le gâteau à la vanille et au caramel est une merveille sucrée qui ravira les amateurs de douceurs. Sa texture moelleuse et son goût riche en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Alors, n’attendez plus et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse recette !
