La cuisine française est réputée pour sa diversité et son raffinement. Parmi les légumes qui ont su se faire une place de choix dans nos assiettes, l’aubergine occupe une place particulière. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui sublime ce légume : les aubergines aux tomates cerises et à la mozzarella. Une préparation simple, mais dont le résultat est tout simplement irrésistible.
L’aubergine, un légume aux multiples facettes
L’aubergine, ce légume violet, parfois blanc, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Sa chair tendre et son goût subtil en font un allié de choix pour de nombreuses préparations. Dans cette recette, elle se marie à merveille avec la douceur des tomates cerises et le fondant de la mozzarella.
Ingrédients pour une explosion de saveurs
- Aubergines : 2 unités
- Tomates cerises : 15 unités
- Mozzarella : 250 g
- Parmesan râpé : 1 poignée
- Chapelure : 1 cuillère à soupe
- Ail : 2 gousses
- Huile d’olive : 4 cl
- Basilic frais
- Sel
Étapes de préparation : comment réussir cette recette ?
- Préparation initiale : Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez soigneusement vos aubergines et séchez-les. Découpez-les ensuite en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, dans le sens de la longueur.
- Cuisson des légumes : Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Ajoutez-les aux aubergines avec l’ail émincé, quelques feuilles de basilic frais et une pincée de sel. Terminez par un dernier filet d’huile d’olive. Enfournez le tout pendant une vingtaine de minutes.
- Assemblage : Dans un plat adapté à la cuisson au four, versez un peu d’huile d’olive et saupoudrez le fond avec la chapelure. Placez ensuite une première couche d’aubergines, recouvrez avec les tomates cerises et ajoutez des tranches de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Dernière cuisson : Replacez le plat au four pendant 10 minutes, toujours à 200°C.
un plat à déguster sans modération
Les aubergines aux tomates cerises et à la mozzarella sont prêtes à ravir vos papilles. Ce plat, à la fois gourmand et sain, est idéal pour un repas en famille ou entre amis. La douceur de la mozzarella, le croquant des tomates cerises et le fondant des aubergines se marient à la perfection. Bon appétit !
