Le gâteau aux marguerites paresseux a un nom accrocheur, mais je pense que celui qui l’a inventé était intelligent et travailleur. C’est mon genre de personne, et le gâteau paresseux aux marguerites est mon genre de gâteau.
C’est une affaire simple que vous pouvez réaliser en utilisant un seul bol et un peu de temps actif. Environ une heure plus tard, vous pouvez en couper un morceau pour le déguster avec une tasse de thé ou de café. Mieux encore, il est doté d’une garniture grillée caramélisée qui le rend très spécial, malgré sa facilité de préparation. Ce charmant gâteau snack du milieu du siècle est mûr pour un retour.
Qu’est-ce que le gâteau paresseux aux marguerites ?
Le gâteau aux marguerites paresseux apparaît dans un livre de cuisine communautaire de 1949 que j’adore, Le livre de cuisine du Bon Pasteur. L’Église évangélique luthérienne du Bon Pasteur de Bay Ridge l’a publié, même si je l’ai découvert dans le grenier de mon ami en Californie. Il avait voyagé d’une manière ou d’une autre du Brooklyn du milieu du siècle au comté millénaire de Sonoma. Ce livre de cuisine est de l’or pur, offrant des délices tels que la compote de raifort et le crabe Marnay. Comme la plupart des livres de cuisine communautaires, les desserts occupent à juste titre plus de la moitié des pages.
J’ai fait la recette du gâteau aux marguerites paresseux du livre (contribué par Mme H. Johnson) juste pour découvrir à quoi cela ressemblait. C’est ce que j’appellerais un gâteau de journée bien remplie. Vous faites cuire une génoise au lait chaud simple dans un bol dans un moule de 8 x 8 pouces, puis vous la recouvrez directement du four avec un mélange de glaçage à la cassonade et à la noix de coco et vous la faites griller jusqu’à ce qu’elle bouillonne. Le gâteau lui-même est simple ; la garniture est intensément sucrée. Dans votre assiette, les deux s’associent pour créer une harmonie parfaite.
Recettes Simplement / Ciara Kehoe
Cette génoise au lait chaud est difficile à gâcher
Les génoises étaient autrefois beaucoup plus répandues dans la pâtisserie américaine. Ce sont des gâteaux élastiques sans beaucoup de gras ; leur structure provient principalement des œufs. Pour un gâteau aux marguerites paresseux, vous n’avez pas besoin de beaucoup battre les œufs et le sucre : un bon fouet de 60 secondes à la main suffira. Ensuite, vous incorporez la farine et la levure chimique, suivies du lait chaud et d’un petit cube de beurre fondu.
J’adore les gâteaux comme celui-ci car leur texture spongieuse résiste aux garnitures et aux garnitures. De plus, ils sont difficiles à rater. J’imagine une femme au foyer harcelée d’autrefois préparant un gâteau aux marguerites paresseux au milieu d’une journée passée à plier le linge, à changer les couches, à passer l’aspirateur, à tondre la pelouse et à équilibrer les chéquiers.
Bon sang, j’ai a été cette femme, seulement je ferais ces choses pendant les heures précieuses entre les quarts de travail. Peu importe votre sexe, votre état civil ou votre niveau de paresse, nous avons tous eu des jours où nous souhaitions une douce récompense. Et parfois, il faut le préparer soi-même. Mais la pâtisserie est un privilège qui mérite d’y consacrer un peu de temps (de nos jours, nous appelons cela prendre soin de soi).
Une garniture grillée facile fait le gâteau
Si vous aimez le glaçage gluant et sucré aux palmes de noix de coco sur un gâteau au chocolat allemand, alors le gâteau paresseux aux marguerites est tout à fait fait pour vous. Pendant la cuisson du gâteau, vous mélangez la cassonade, la crème, la noix de coco et le beurre fondu. Ensuite, vous l’étalez sur le gâteau chaud et vous le glissez sous le gril pour faire fondre le sucre et faire griller un peu la noix de coco. Lorsque le gâteau refroidit, vous avez une couche cassante sur le dessus qui ressemble presque à un bonbon.
Le lendemain, la garniture ramollit et se désintègre partiellement dans le gâteau, lui donnant cette saveur de caramel. Le gâteau à ce stade n’a plus l’air aussi frais, mais le deuxième jour est mon jour préféré pour en manger un morceau.
Recettes Simplement / Ciara Kehoe
Variations du gâteau paresseux aux marguerites
Les différentes recettes de gâteaux aux marguerites que j’ai vues sont pour la plupart les mêmes. Pourquoi jouer avec la perfection ? Vous pouvez le personnaliser un peu si vous le souhaitez.
- Augmentez la vanille dans la génoise au lait chaud à 2 cuillères à café.
- Faire griller la noix de coco avant de mélanger la garniture. Oui, quelques lambeaux de noix de coco deviendront grillés à l’étape de cuisson au gril, mais pas suffisamment pour qu’ils le soient. grillé-grillé.
- Ajoutez des noix finement hachées (comme des noix de pécan) à la garniture.
- Créez une autre couche de saveur en faisant dorer le beurre lorsque vous le faites fondre pour la garniture.
- Quoi que vous fassiez, n’omettez pas la noix de coco. Vous en avez besoin pour donner sa structure à la garniture : le réseau de copeaux de noix de coco soutient le caramel gluant.
