La pâtisserie est un univers riche en saveurs et en textures. Parmi les délices qui émerveillent nos papilles, les cannoncini feuilletés à la crème de citron occupent une place de choix. Ces petites douceurs, à la fois croustillantes et fondantes, sont le compagnon idéal de vos moments de détente. Découvrez comment réaliser cette recette qui ravira à coup sûr vos invités.
Ingrédients pour des cannoncini parfaits
Pour confectionner ces délices, vous aurez besoin de :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 jaune d’œuf
Pour la crème citronnée :
- 50 g de maïzena
- Vanille
- 1 jaune d’œuf
- 100 g de sucre
- Zeste d’1 citron
- ½ litre de lait
Étapes de préparation : Du feuilleté au délice citronné
- Préparation de la crème : La veille, immergez les zestes de citron dans le lait et conservez au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, dans une casserole, combinez la vanille, le jaune d’œuf, le sucre et la maïzena. Intégrez le lait préalablement filtré à ce mélange. Cuisez à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Confection des cannoncini : Préchauffez votre four à 160°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en 12 bandes d’environ 3 cm de largeur. Humidifiez légèrement chaque bande et enroulez-les autour de cylindres de 10-12 cm. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dorure et cuisson : Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonnez chaque cannoncini de cette préparation, puis saupoudrez de sucre. Enfournez pour une durée de 25 minutes.
- Finalisation : Une fois les cannoncini bien dorés, laissez-les refroidir. Garnissez-les généreusement de la crème citronnée préparée précédemment. Pour une touche finale, saupoudrez de sucre glace.
Les cannoncini feuilletés à la crème de citron sont plus qu’une simple pâtisserie. Ils sont le reflet d’une tradition culinaire qui allie savoir-faire et passion. Que ce soit pour une pause-café, un goûter entre amis ou une occasion spéciale, ces petites merveilles sauront conquérir le cœur de tous. Alors, n’attendez plus et offrez-vous un moment de pur délice avec cette recette incontournable. Bonne dégustation !
