La soupe est appréciée dans notre famille italienne. De la soupe pastina panacée à la soupe de mariage italienne classique en passant par la légendaire soupe de Noël de notre grand-mère débordante de scarole, chaque bol offre du réconfort et une touche de nostalgie. Pour nous, la soupe apaise vraiment l’âme.
La soupe crémeuse aux boulettes de légumes est née d’une idée simple : remplacer les pâtes habituelles par des boulettes et prendre un raccourci astucieux en cours de route. Les gnocchis de pommes de terre préparés remplacent les raviolis faits maison et leur cuisson directement dans le bouillon leur confère du goût.
Le résultat final est si simple, délicieux et satisfaisant qu’il est devenu un incontournable pour nous. Avec des assaisonnements italiens, une touche de lait de coco crémeux, un soupçon de jus de citron et du persil frais, cette soupe procure un réconfort apaisant avec un minimum d’effort.
Recettes Simplement / Mihaela Kozaric Sebrek
Quel type de gnocchi utiliser
Après avoir expérimenté différents types de gnocchis, notre préféré est les gnocchis de pommes de terre classiques, que nous récupérons chez Whole Foods ou Trader Joe’s. Recherchez-le dans des emballages de longue conservation dans l’allée des pâtes.
Nous aimons également utiliser les gnocchis de chou-fleur de Trader Joe’s pour une option sans gluten. Comme il est cuit surgelé, il faut quelques minutes de plus pour que la soupe bout et que les gnocchis cuisent par rapport aux gnocchis de longue conservation. Les gnocchis de chou-fleur sont plus gros et plus moelleux dans la soupe, ce n’est pas que nous nous plaignions.
Tous les gnocchis fonctionnent bien dans cette soupe : suivez simplement les instructions de cuisson « faire bouillir » au dos de l’emballage des gnocchis et ajustez le temps de cuisson en conséquence. Tout le reste concernant la méthode restera le même.
Variations de recettes faciles
Une autre raison pour laquelle nous gardons cette soupe en rotation est son incroyable polyvalence. Vous pouvez facilement le personnaliser en fonction de vos préférences gustatives et de ce que vous avez sous la main. Nous aimons ajouter des épinards ou du chou frisé, des boucles de soja et toutes les herbes fraîches que nous pouvons trouver.
Quelques autres ajouts bienvenus :
- Épinards, chou frisé ou scarole
- Poulet rôti émincé
- Saucisse cuite et panée
- Pois chiches ou haricots cannellini égouttés
- Légumes surgelés comme le brocoli ou les pois
Vous pouvez également changer les épices séchées et incorporer du romarin séché, de la sauge et des assaisonnements italiens au lieu (ou en plus) du thym séché et de l’origan dans la recette.
Recettes Simplement / Mihaela Kozaric Sebrek
