Gâteau Basque : La recette traditionnelle d’une pâtisserie gourmande

Découvrez la recette authentique du célèbre gâteau Basque, une spécialité régionale qui séduit les papilles depuis des générations. Ce délicieux dessert se compose d’une coquille de pâte douce et friable renfermant une savoureuse crème pâtissière au rhum. Laissez-vous tenter par cette recette irrésistible et apprenez à réaliser vous-même ce gâteau exquis. La préparation est simple et accessible à tous. Vous allez régaler vos convives avec ce dessert incontournable.

Les ingrédients pour le gâteau Basque :

Pour réaliser le gâteau Basque, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 g de beurre
• 275 g de farine
• 1 œuf
• 1 gousse de vanille
• 250 ml de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 3 cuillères à soupe de rhum
• 210 g de sucre
• ½ cuillère à café de sel

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La préparation étape par étape :

Découvrez comment préparer le gâteau Basque en suivant ces étapes simples :

1. Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre.
2. Ajoutez 150 grammes de sucre, le sel, un œuf et un jaune, ainsi qu’une cuillerée de rhum dans le puits.
3. Incorporez le beurre à la préparation.
4. Pétrissez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.
5. Façonnez la pâte en boule et réfrigérez-la.
6. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec un couteau.
7. Mettez la gousse et les graines dans une casserole avec le lait et faites chauffer.
8. Fouettez deux jaunes d’œufs avec le sucre restant.
9. Ajoutez la farine restante en continuant de fouetter, puis versez le reste de rhum.
10. Mélangez bien tous les ingrédients.
11. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
12. Remettez le mélange dans la casserole et faites bouillir à feu doux tout en remuant.
13. Laissez la crème pâtissière refroidir.
14. Préchauffez votre four à 175 degrés.
15. Reprenez la pâte et étalez les deux tiers avec un rouleau pour obtenir une feuille fine d’environ 1 cm.
16. Déposez la feuille de pâte dans un moule beurré et garnissez-la de la crème pâtissière.
17. Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
18. Étalez le reste de la pâte et déposez-la sur la crème.
19. Pressez les bords avec vos doigts pour les sceller.
20. Badigeonnez la surface du gâteau avec le dernier jaune d’œuf et réalisez des stries à l’aide d’une fourchette.
21. Enfournez le gâteau Basque pendant environ 45 minutes.

Félicitations ! Vous venez de réaliser un délicieux gâteau Basque, une véritable spécialité culinaire. Son mariage parfait entre la coquille de pâte et la crème pâtissière au rhum ravira les papilles des petits et des grands. Ce dessert traditionnel est idéal pour toutes les occasions et comblera vos convives de bonheur. Ne résistez plus, essayez cette recette et régalez-vous avec ce savoureux gâteau Basque fait maison. Bon appétit !