Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse recette de crème anglaise à la farine de riz, parfaite pour sublimer vos gâteaux et tartes. Cette préparation est non seulement savoureuse, mais elle est également légère, digeste et convient aux personnes intolérantes au gluten. Découvrez cette recette simple et rapide à réaliser.
Une crème légère et délicate La crème anglaise est une base classique en pâtisserie, apportant une texture onctueuse et une saveur subtile à vos desserts. Dans cette version à la farine de riz, elle devient encore plus légère et adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten. Vous pourrez l’utiliser pour napper vos gâteaux, garnir vos tartes ou encore accompagner vos fruits frais.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette crème anglaise à la farine de riz, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- ½ litre de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de farine de riz
- 120 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
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La préparation de la crème anglaise
Suivez ces étapes simples pour préparer votre crème anglaise à la farine de riz :
- Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il atteigne une légère ébullition.
- Dans une autre casserole, fouettez les jaunes d’œufs avec la farine de riz jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez doucement un peu de lait chaud dans le mélange d’œufs et de farine tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez le sucre et versez le reste du lait chaud dans la casserole. Continuez de fouetter pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Placez la casserole sur feu doux et faites cuire la préparation en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe et atteigne une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer délicatement la crème anglaise.
- Versez la crème dans un bol et recouvrez-la immédiatement d’un film étirable, en veillant à ce qu’il soit en contact direct avec la surface de la crème pour éviter la formation d’une peau.
- Laissez refroidir la crème anglaise complètement, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle prenne une texture plus ferme.
- Votre crème anglaise à la farine de riz est maintenant prête à être dégustée !
Profitez de cette crème anglaise légère et délicate pour sublimer vos desserts préférés. Sa texture soyeuse et sa saveur douce en font un accompagnement idéal pour vos créations pâtissières. Que vous l’utilisiez pour napper un gâteau, garnir une tarte ou simplement pour accompagner des fruits frais, cette crème ravira vos papilles.
