Découvrez le délicieux gâteau mousse au chocolat et au pralin

Laissez-vous tenter par la gourmandise de ce dessert irrésistible. Le gâteau mousse au chocolat et au pralin est une véritable explosion de saveurs qui émerveillera vos papilles. Sa splendeur exceptionnelle ne manquera pas de vous laisser sans voix. Dès la première bouchée, ce dessert vous conquerra par sa texture onctueuse et son goût divin. Succombez à cette tentation et rejoignez-moi en cuisine pour le préparer.

Les ingrédients pour le gâteau mousse au chocolat et au pralin :

• Pour le brownie :
  • 75 g de farine
  • 225 g de beurre
  • 225 g de cassonade
  • 250 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de café
  • 3 œufs
• Pour le croustillant :
  • 40 g de pralin
  • 9 crêpes dentelles
  • 200 g de pralinoise
• Pour la mousse au chocolat :
  • 60 g de sucre
  • 60 cl de crème fraîche
  • 30 g d’eau
  • 4 jaunes d’œufs
  • 300 g de chocolat noir

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La préparation du gâteau mousse au chocolat et au pralin :

1. Préparation du brownie :
   • Préchauffez le four à 180 degrés.
   • Hachez le chocolat et mettez-le dans un bol avec le beurre.
   • Faites fondre le mélange au bain-marie, puis laissez-le refroidir.
   • Battez les œufs avec le café et le sucre.
   • Ajoutez-les à la préparation précédente et remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
   • Ajoutez ensuite la farine.
   • Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte obtenue.
   • Enfournez pendant 40 minutes.
   • Laissez le brownie refroidir hors du four.
2. Préparation du croustillant :
   • Mettez la pralinoise dans un bol et faites-la fondre au bain-marie, puis laissez-la tiédir.
   • Émiettez les crêpes dentelles avec un rouleau à pâtisserie et ajoutez-les au pralin.
   • Incorporez la pralinoise fondue et étalez cette préparation en une fine couche sur le brownie refroidi.
   • Réfrigérez pendant une demi-heure.
3. Préparation de la mousse au chocolat :
   • Montez 30 cl de crème en chantilly et réservez-la au réfrigérateur.
   • Faites chauffer le reste de la crème et mélangez-la avec le chocolat coupé en morceaux.
   • Laissez reposer quelques instants.
   • Dans un autre récipient, faites bouillir l’eau avec le sucre jusqu’à atteindre 118 degrés.
   • Fouettez légèrement les jaunes d’œufs, puis versez-y le sirop en filet tout en continuant de fouetter pour obtenir une masse légère et aérée.
   • Ajoutez le mélange de chocolat en fouettant délicatement.
   • Versez la crème froide et mélangez le tout.
   • Recouvrez les côtés du moule de papier cuisson et versez doucement la préparation de mousse au chocolat.
   • Lissez la surface à l’aide d’une spatule et réfrigérez pendant 5 heures.
   • Décorez le gâteau avec de la poudre de cacao.

Servez le gâteau mousse au chocolat et au pralin pour régaler vos convives et leur offrir un moment de pur délice. Ce dessert est une véritable merveille qui comblera tous les amateurs de chocolat. Alors, laissez-vous tenter par cette irrésistible tentation sucrée et savourez chaque bouchée avec plaisir.